A Debreceni Értéktár Bizottság a helyi értékek közé felvette a debreceni páros kolbászt, mely azóta már szerepel az agrár- és élelmiszer-gazdaság kategóriában a Kiemelkedő Nemzeti Értékek listáján is. Jövőbeni célkitűzés a debreceni páros kolbász Hungarikummá nyilvánításának elérése. Ezen folyamatot segítendő, a Debreceni Értéktár Bizottság arra tett javaslatot, hogy jöjjön létre a Debrecen Gasztronómiájáért Alapítvány, amely felkarolná, segítené a debreceni gasztronómiai értékek; kiemelve a „debreceni páros” útját, népszerűsítését, méltó kulturális-gazdasági környezetbe helyezését. A közgyűlés úgy döntött, hogy Debrecen önkormányzata 3.500.000 Ft pénzbeli vagyoni hozzájárulással hozza létre az alapítványt.
